如果沒有疫情，正常情況下，北方農(nóng)村的秋收大約會(huì)持續(xù)一個(gè)月左右，等到糧草入庫，豬羊肥壯的時(shí)候，等待農(nóng)民的就是一大段休閑慵懶的冬日時(shí)光了，村民們享受著自給自足帶來的幸福生活，直到春節(jié)以后，再開始下一輪的春播、夏鋤、秋收、冬儲(chǔ)，生生不息……
城關(guān)鎮(zhèn)向東12公里，有一個(gè)村莊叫楊家窯，我曾在那里待過四年難忘的時(shí)光，一條清水河自東向西，蜿蜒流淌，滋潤著村里的土地，水好，做出的豆腐自然就好，于是清楊路一線的豆腐就成為清水河豆腐的核心生產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)近聞名。
就我了解，楊家窯村一共有三家做豆腐的，分別是蘇掌柜、甄掌柜和楊掌柜（這里重點(diǎn)說一下楊家和蘇家豆腐）其中生意最好的是蘇掌柜，一年四季都在做，豆腐每天出兩鍋，一鍋五十斤，一百多斤都能賣出去，生意一直挺好；西側(cè)楊掌柜，手藝家傳，平時(shí)外出打工不做，一年只在冬天閑下來開始做，一直到過年，幾乎都是來料加工，院子里面的作坊每天熱火朝天，質(zhì)量好、分量足、平時(shí)還買不到，三個(gè)因素讓楊家豆腐很受歡迎。
據(jù)村里的老人們講，楊家窯的楊氏家族曾經(jīng)輝煌一時(shí)，現(xiàn)在村委會(huì)前面不遠(yuǎn)的地方，就曾經(jīng)有楊家的東院、西院、南院和北院。其中東院是散貨坊、西院是缸油坊、南院是當(dāng)鋪、北院住人。北院的臺(tái)階是三層，按照當(dāng)時(shí)的規(guī)定，三層臺(tái)階的宅子的主人應(yīng)該是舉人了。
至于老楊家后來是如何衰落，又是從多會(huì)兒開始做豆腐，人們已經(jīng)不得而知。
我曾經(jīng)介紹楊掌柜兩口子和呼市的一家豆腐生產(chǎn)企業(yè)的合作，想把楊家窯豆腐做大做強(qiáng)，做出品牌，后來因種種原因合作沒有成功，但我覺得楊家窯豆腐從山溝溝走出來是遲早的事情。
清水河的豆腐全部是采用當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的黃豆制作，所以原材料的質(zhì)量能有保證，而當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，又是非常適合豆類種植。
說完楊家，回過頭來再說說蘇家的豆腐。
蘇老板的豆腐坊就在村委會(huì)對面，每天早晨很早的時(shí)候，豆腐坊都是熱氣騰騰的，冬天就會(huì)看不見人的臉面，朦朧中男女主人進(jìn)進(jìn)出出地忙碌。
豆腐坊的掌柜姓蘇，五短身材，非常壯實(shí)，頭顱很大，前有額頭后有巴，一看就非常聰明。我一直叫他蘇老板，關(guān)系還不錯(cuò)。前幾年我剛來的時(shí)候，每天早上他都會(huì)隔著柵欄邀請我去吃豆腐腦，而且不收錢，我也經(jīng)常給城里的朋友買他家的豆腐，三年下來，我吃了不少的好豆腐，他家豆腐的質(zhì)量也是越來越好，再加上蘇老板經(jīng)營有方，兩口子勤勞肯吃苦，日子眼看著紅火起來。
蘇老板不光做豆腐，還經(jīng)營著一個(gè)雜貨鋪，位置優(yōu)越，品種齊全，同時(shí)又養(yǎng)牛又養(yǎng)羊，還倒賣牲口。
蘇老板的豆腐堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，貨真價(jià)實(shí)，顧客絡(luò)繹不絕，生意一直不錯(cuò)。
農(nóng)民們吃豆腐有兩種方式：一種是拿現(xiàn)金直接買，一種是拿自己家的豆子換，蘇老板從來一視同仁，只收點(diǎn)加工費(fèi)。
蘇老板還有一個(gè)愛好：沒事的時(shí)候喜歡下象棋，而且很有特點(diǎn)，像張飛打仗，一個(gè)字“猛”。如果對方的炮厲害，他就追著去吃炮，對方的馬厲害，他就追著去殺馬，每次雖然最后都輸，但是盤面上很有氣勢，定能將對方殺得天昏地暗，人仰馬翻。
其實(shí)做豆腐是一件辛苦營生，泡豆、出漿、壓鍋、成形、切塊，幾道工序都需要很大的力氣，每天還需要早起。蘇老板下午早早地干好其他活計(jì)之后，就開始喝酒，喝得差不多了，也就睡了，每天晚上九點(diǎn)左右，我鎖村委會(huì)大門的時(shí)候，只見他們家的燈早已經(jīng)熄滅，人也入睡，有時(shí)候還能聽到很響亮的呼嚕聲。
第二天早晨，別人都沒有醒來的情況下，蘇老板和媳婦早已經(jīng)忙碌起來，看不出是在做第幾鍋豆腐。
蘇老板做生意很守信用，別人訂好的豆腐說幾時(shí)來取總是能做好，哪怕不睡覺，甚至是一塊豆腐也能給你留下來，絕對不會(huì)落空，也不食言。
楊家窯的長壽老人很多，除了與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)、空氣、作息有關(guān)。另一個(gè)原因，這里的居民常年都在食用豆腐，沒事的時(shí)候喜歡聚在太陽底下聊天、打撲克，日照充足。豆制品加曬太陽，導(dǎo)致人們身體里的鈣含量比較多，如果不喝酒，到老了牙齒還是又白又硬。
疫情發(fā)生，物資有限，家里很長時(shí)間沒有吃豆腐，不免想起楊家窯豆腐，翻出以前的文章，重新閱讀，略加整理，竟有恍如隔世的感覺。
責(zé)任編輯:楊青
返回首頁
QQ客服
聯(lián)系我們
